Marmelade de pamplemousses bio de Provence aux 3 sucres

💛 Ingrédients pour 3 bocaux Le Parfait :

1,5 kg de pamplemousses bio, 100 g de sucre de fleur de coco bio, 400 g de sucre blond bio et 300 g de sucre roux bio 🙂

📝 Recette :

Enlever l'écorce des pamplemousses puis les couper en morceaux en mettant de côté les pépins.

Placer les morceaux de fruits dans une cocotte en fonte, 10 pépins dans une aumônière et 1/4 des écorces en fines lamelles. Couvrir avec un peu d'eau et laisser macérer 12h au réfrigérateur.

Enlever l'aumonière et démarrer la cuisson à feu vif jusqu'à ébullition puis laisser mijoter à feu doux pendant 2h.

Rajouter les 3 sucres et poursuivre la cuisson douce pendant 1h.

Mettre en bocal et laisser refroidir avant de conserver au réfrigérateur.

La teneur réduite en sucre ne permet pas une conservation à température ambiante 😉